Pages

12.04.2012

Peynirli Tavuk Tarifi


Malzemeler:
1 tavuk gögsü
125 gr hellim peynir
2 tane soğan
1 tane domates
2 adet biber
1 adet kırmızı biber
1 kase mantar
biberiye
tane karabiber, tuz
sıvıyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanları piyazlık doğrayalım, tencereye alalım, küp doğranmış tavuk eti ve sıvıyağı ilave edip sote edelim. Üzerine doğranmış mantar ilave edilir kavurmaya devam edelim. Doğranmış biberi ilave edelim karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Hellim peynirini küp doğrayıp yemeğe katalım kavurmaya devam edelim.
Küp doğradığımız domates ve biberiyeyi ilave edelim, tuzu ve baharatlarını ayarlayıp pişmeye bırakalım. İçine sevginizi katmayı unutmayınız. Afiyet olsun.

Biberli Tavuk Sote Tarifi


Malzemeler
2 Adet tavuk göğsü
1 Adet soğan
1 Adet salçalık kırmızı biber
5 Adet çarliston biber
2 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
2 Adet iri domates
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı
Göğüs etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, teflon tavaya alın.
Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup, tuz serpin.
İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını ekleyip sote edin.
Biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küçük küçük doğrayıp tavaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.


Fırın Poşetinde Tavuk Tarifi

Fırında Tavuk Tarifi
MALZEMELER
•    1 adet orta boy bütün tavuk
•    6-7 adet ufak patates
•    1 adet fırın poşeti
•    1 tatlı kaşığı un
Sosu için
•    2 yemek kaşığı tavuk baharatı
•    1,5 tatlı kaşığı salça
•    1 su bardağı soğuk su
•    tuz
 YAPILIŞI
Tavuğu yıkayıp, temizleyin ( ister parçalara ayırın, isterse bütün koyun). Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın ve ikiye yada üçe bölün. Sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp bütün tavuğun her yerini bulayın. Patatesleri de bu soslu kabın içine atın ve onları da bu sosla harmanlayın. Fırınınızı 200 dereceye getirin. Fırın poşetinin içine unu boşaltın ve poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlayın. Tavuğu bacakları üste gelecek şekilde poşetin içerisine yerleştirin. Patatesleri de etrafına yerleştirin. Poşetin telini sıkıca kapatın. Poşetin üst kısmında iğneyle 5-6 adet delik açın. Önceden ısıttığımız fırında  45-60 dakika pişirin. ( isteğe bağlı havuç, bezelye, biber, domates gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz )

Saray Usulü Piliç Yahnisi

Piliç Yahnisi


 MALZEMELER

1 adet kemiklerinden ayıklanmış dilimlenmiş bütün tavuk

3 adet dolmalık biber
2-3 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı tereyağı

1.5 su bardağı arpacık soğan
2 adet kırmızı biber
1 diş doğranmış sarmısak
1/2 çay bardağı soyulmuş taze badem içi
1 adet kabuk tarçın
1 adet karanfil
1 dal maydanozun yaprağı, tuz

HAZIRLANIŞI

      Kırmızı biber ve dolmalık biberlerimizin içindeki çekirdekleri çıkardıktan sonra dilimliyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup her birini 8 parçaya bölüyoruz.
Arpacık soğanların kabuklarını soyup kenara alıyoruz. Tereyağımızı bir tencerede eritip arpacık soğanları ve sarmısağımızı kısık ateşte 3 dakika süre ile soteliyoruz. Dilimlemiş olduğumuz tavukları ve biberleri üzerine ekleyip orta ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Tavukların pişmesine yakın maydanoz yaprakları dışında diğer malzemeyi üzerine ekliyoruz. 10 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Maydanoz yapraklarını yemeğe ekleyip karıştırdıktan sonra, ocaktan alıp servis yapıyoruz.

12.02.2012

Erişteli Tavuk



  • 2 Paket Karışık Erişte1 Tavuk Göğsü
  • 1 Kase Mantar
  • 1 Kase Çeri Domates
  • Sıvıyağ
  • Sarımsak
  • Soya Sos
  • Değirmen Karabiber
Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.

Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra domatesleri, soya sosunu ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın. Haşladığınız erişteyi geniş bir servis tabağına alın. Ortasına tavukları koyun.
lezzetarifleri.blogspot.com 

Tavuklu Lazanya


İtalyan Makarnası lazanyanın sebzelisinden etlisine bütün çeşitlerini severek yiyorum ve her çeşitini büyük bir keyifle hazırlayarak şık ve lezzetli bir sunumla servis ediyorum. Sırada ise bu lezzetin tavuklusu var ve çokta lezzetli…
Tavuklu Lazanya
Malzemeler
•    500 gr lazanya
•    300 gr tavuk eti
•    4 diş sarımsak
•    3 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kekik
•    2 adet domates
•    2 adet yeşil biber
•    1 adet kuru soğan
Beşamel Sos İçin
•    3 su bardağı süt
•    2 çorba kaşığı un
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Muskat
Üzeri İçin
•    Kaşar peyniri
Yapılışı
1.   İç harcı için, soğanı yemeklik doğrayın.
2.   Tavada sıvıyağı ısıtn ve soğanları bu yağda kavurun.
3.   Üzerine küçük doğranmış tavuk etlerini de alıp kavurmaya devam edin.
4.   Mantarları ve biberleri de doğrayıp karışma ekleyip kavurun.
5.   Domatesleride küçük parçalar halinde doğrayın.
6.   Mantar suyunu salıp çekmesine yakın domatesleri ilave edin.
7.   Üzerine tuz, kekik ve karabiberi ekleyip tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
8.   Lazanyaları haşlanmak için tencereye suyu alın.
9.   Üzerine tuz ve sıvıyağ ekleyip lazanyaları kaynaması için suyun içine atın.
10. Yarı kıvamda pişen lazanyaları tencereden alıp soğuk suya tutun ve süzün.
11. Beşamel sosu için, tecerede sıvıyağı ısıtın ve unu ekleyip kavurun.
12. Un kavrulduktan sonra üzerine sütü ekleyin.
13. Tuzunu, karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırarak pişirin.
14. Akıcı bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.
15. Lazanyaları fırın kabının altını kapatacak kadar dizin.
16. Daha sonra üzerine hazıladığınız iç harçtan ekleyin.
17. Üzerine beşamel sosu ve kaşar peyniri rendesi dökün ve takrar üzerine lazanya koyun
18. Bütün lazanyalara aynı işlemi yaptıktan sonra 180 C’ye ayarlı fırında pişirin.
19. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.

11.27.2012

Tavuk Kümeste




Malzemeler :

3 Su B. Pirinç
3 Su B. Su
1 Çay B. Sıvıyağ
Sade Organik Tuz
Köftesi İçin:
Yarım Kg. Kıyma
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
Tuz
Karabiber
Kimyon
10 Haşlanmış Bıldırcın Ya Da Tavuk Yumurtası
Bahçesi İçin:
Dereotu
Maydanoz

Hazırlanışı
Köftesi için bir kaba yarım kg.kıymayı alın.Üzerine 2 dilim bayat ekmek içi,1 adet soğan rendesi ,2 diş sarımsak tuz,karabiber ve kimyon ilave edin ve köfte harcını yoğurun.
10 adet bıldıcın yumurtasını haşlayın.Köfte harcından parçalar kopartın ve elinizle açın. köfte harcının içine haşlanan bıldırcın yumurtalarını alınve kapatın ve elinizle yuvarlayın. Tavaya sıvıyağı alın ve köfteleri kızartın. Pilavı için tencerye sıvıyağı alın. Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edinve kavurun.
Daha sona üzerine ıcak su ilave edin ve pilavı pişirin. Servis tabağına ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin. Pişen pilavı yuvarlak bir cam kaba alın ve ters çevirip servis tabağının ortasına alın. Pilavın kenarlarına köfteleri ilave edin ve servis edin.

Erişteli Tavuk



  • 2 Paket Karışık Erişte1 Tavuk Göğsü
  • 1 Kase Mantar
  • 1 Kase Çeri Domates
  • Sıvıyağ
  • Sarımsak
  • Soya Sos
  • Değirmen Karabiber
Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de rendeleyebilirsiniz.

Tavukları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Tavuklar kavrulduktan sonra domatesleri, soya sosunu ve karabiberi ekleyerek pişmeye bırakın. Haşladığınız erişteyi geniş bir servis tabağına alın. Ortasına tavukları koyun.
lezzetarifleri.blogspot.com 

11.24.2012

Uskumrulu Pilav Tarifi


MALZEMELER
500 gr amerikan pirinci
3 adet uskumru baligi
3 adet muz
3 adet yesil biber
250 gr margarin
2 adet yumurta
2 yemek kasigi galete unu
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi kus üzümü
3-4 adet zeytin
Kirmizibiber
YAPILIŞI
500 gr amerikan pirinci tuzlu kaynar suda 20-25 dakika bekletilir. Sonra
bolca yikanip süzülür, 2 yemek kasigi margarinle sade pilav pisirilir,
dinlenmeye birakilir. Uskumrularin orta dikenleri çikarilip birer birer önce
una sonra yumurtaya ve galete ununa bulanarak 2 kasik margarinle
tavada kizartilir. 3 adet muzu uzunlamasina 2'ye keserek ufak dogranmis
yesil biberlerle birlikte kizartilir. Biberler pilavin içine katip karistirilir. Servis
tabaginin ortasina pilav dag gibi konur, etrafina baliklar ve muzlar dizilir kus üzümü
yikanip zeytin ve kirmizibiber ilave edilerek pilav tabagi süslenir.

Sebzeli Hint Pilavı Tarifi


MALZEMELER
350-400 gr Amerikan pirinci
3,5-4 su bardagi kaynar su
2-3 yemek kasigi sivi yag
Yarim yemek kasigi tereyagi
Yarim tatli kasigi toz zencefil
Yarim tatli kasigi toz zerdeçal
1-2 adet püre haline getirilmis aci yesil biber
2 yemek kasigi bezelye (tepeleme)
2 yemek kasigi dogranmis yesil fasülye (tepeleme)
2 yemek kasigi küçük küpler halinde dogranmis havuç (tepeleme)
2 adet domates (kabuklari soyulmus ve küçük küpler halinde dogranmis)
Yeterince tuz
Yarim demet ince dogranmis maydonoz
Baharat torbasinin malzemeleri ve hazirlanisi :
2 adet karanfil
1 tatli kasigi tane kimyon
Yarim tatli kasigi sogan ve sarmisak tozu yoksa bir yemek kasigi
dogranmis sogan
 l-2 dis dövülmüs sarimsak
1 tatli kasigi ögütülmüs kakule
Küçük bir parça çubuk tarçin
1-2 defne yapragi
Tüm malzeme kanstirilir ve temiz bir torba içine konup, agzi sikica
baglanir ve tencereye asabilmek için ipi uzun tutulur.
YAPILIŞI
Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yesil biber
birbiri ile kanstirilir ve bu karisim isitilmis yagda kokulari iyice ortaya
çiksin diye kisa bir süre kavrulur. Tüm sebzeler katilir ve 4-5 dakika tümü
bir arada kavrulur. Pirinç eklenir, pembelesinceye kadar kavrulur, üzerine
tuz katilmis sicak su konur. Baharat torbasi tencerenin içine asilir ve
tencerenin kapagi kapatilir. Fokurdamaya baslayinca alti kisilir.
Pirinç suyu tamamen çekmesine yakin baharat torbasi alinir.
Suyun tamamen çekmesi beklenir,ince dogranmis maydonoz serpilir ve
servise kadar bir süre dinlendirilir.

11.20.2012

Zengin Pilavı Tarifi


MALZEMELER  
1 çorba kasigi rendelenmis parmezan peyniri veya eski kasar
1 su bardagindan biraz fazla pirinç
2 çorba kasigi zeytinyagi
100 gr gravyer peyniri
1 adet dolmalik biber
50 gr taze fasulye
150 gr dana kiyma
60 gr mortadella
2 adet domates
2 adet patates
galeta unu
1 yumurta
sarimsak, maydanoz, karabiber, tuz
YAPILIŞI
Tuzlu suda pirinci haslayip süzdükten sonra sudan geçirip zeytinyagi ilave
edin. Patatesleri yarim saat kadar haslayin, ilindiktan sonra soyun,
dograyip süzgeçten geçirip püre elde edin. Biberi ayiklayin ve seritler
halinde dograyin. Fasulyeleri yirmi dakika kadar hasladiktan sonra minik
minik dograyin. Domatesleri dilimleyip, gravyer peynirini zar seklinde
dogayin. Dana kiymayi, yumurtayi, kiyilmis mortadellayi, kiyilmis sarimsaklari
ve maydanozu, parmezan peyniri ya da eski kasar rendesini, tuz ve
karabiberi patates püresine katin. Bu karisimdan minik köfteler yapin.
Galeta ununa buladiktan sonra kizgin zeytinyaginda kizartin. Tüm malzemeleri
pirince katip karistirin. Arzu ederseniz, iyice yikanip dilimlenmis 2 adet mantari
da ilave ettikten sonra servis yapin.

11.15.2012

Dövme Pilavı Tarifi


MALZEMELER
Dövme 2 su bardagi 360 gram
Nohut 1/3 su bardagi  60 gram
Su 4 1/2 su bardagi  900 gram
Koyun eti (kemiksiz)  500 gram
Tuz 2 1/6 tatli kasigi 15 gram
Margarin 6 yemek kasigi  60 gram
YAPILIŞI
Dövme ve nohutu yika, aksamdan hacimlerinin iki kati su ile ayri ayri islat.
Eti 4 santimetreküp irilikte dogra, nohutla birlikte tencereye koy, yarma
ve nohutun islatma sularini kullanarak yumusayincaya degin yaklasik 90
dakika pisir. Et suyuna sicak su ekleyerek 4 1/2 su bardagina tamamla, et
nohut karisimina ekle, dövme ve tuz koy, dövme yumusayip kabarincaya
kadar 50-60 dakika pisir, üzerine eritilmis yagi gezdir, peçete koyup 20
dakika dinlendir, servis tabagina al, kara biber serp.

Hamsili Pilav Tarifi


MALZEMELER
Hamsi - 1300 gram
Tuz 3 tatli kasigi 18 gram
Maydanoz ½ demet 30 gram
Sogan 2 büyük boy 200 gram
Zeytinyagi ¾ su bardagi 150 gram
Çamfistigi 2 yemek kasigi 20 gram
Pirinç 2 su bardagi 360 gram
Su (sicak) 4 su bardagi 800 gram
Kusüzümü 2 yemek kasigi 20 gram
Kara biber ½ tatli kasigi 1 gram
Seker 1 tatli kasigi 4 gram
YAPILIŞI
Baliklari temizle, kilçigini çikar, yika, 1 tatli kasigi tuz serp, karistir.
Süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu yika, ayikla. Sogani soy, yika, ince
ince dogra tencereye al, yagin 1 yemek kasigini ayir, kalan yag ve fistigi
koyup, kapagi kapat, ara sira karistirarak 10 dakika öldür. Fistiklarin
sararmasi için birkaç kez daha çevir. Pirinci koy, birkaç kez daha çevir.
Pirinci yika, süz, sogana ekle, bir kez daha çevir. Suyu ve kalan tuzu koy,
karistir, kusüzümünü serp, önce orta, sonra kisik ateste suyunu çekene
degin 15-20 dakika pisir. Maydanozu ince ince dogra, karabiber ve sekerle
birlikte pilava ekle, karistir. Teflon veya cam firin tepsisinin dibini ve
kenarlarini 1 yemek kasigi yag ile yagla. Hamsileri, sirtlari tepsiye gelecek
sekilde, tepsinin dibine ve kenarlarina diz. Pilavi üzerine yerlestir. Bu kez
hamsilerin sirti yüze gelecek sekilde üzerlerini kapat. Önceden isitilmis
orta sicakliktaki firinda yaklasik 30 dakika pisir, servis tabagina ters çevir

Etli Pilav Tarifi


MALZEMELER
Koyun eti (kemiksiz) 360 gram
Sogan 2 orta boy 150 gram
Margarin 6 yemek kasigi 60 gram
Domates 2 küçük boy 200 gram
Su (sicak) 3 1/2 su bardagi 700 gram
Tuz 2 1/2 tatli kasigi 15 gram
Kara biber 1 tatli kasigi 2 gram
Pirinç 2 su bardagi 360 gram
YAPILIŞI
Eti, 2 santimetreküp irilikte dogra. Sogani soy, yika, ince ince dogra. Et ve
sogani yagla birlikte kisik ateste etin kendi suyu ile 40 dakika kadar pisir.
Domatesleri yika, etin içine rendele, sicak su, tuz, kara biber koy ve et
yumusayincaya degin, kisik ateste pisirmeye devam et. Pirinci yika, süz,
kaynamakta olan etli karisima koy ve karistir. Önce orta, sonra kisik
ateste suyunu çekene degin 15-20 dakika pisir, üzerine peçete koyup 20
dakika dinlendir.

11.02.2012

Kestaneli Pilav Tarifi


MALZEMELER
Tavuk 1/2 adet 750 gram
Su 4 su bardagi 800 gram
Tuz 3 tatli kasigi 18 gram
Kestane 2 3/4 su bardagi 360 gram
Havuç 2 küçük boy 135 gram
Margarin 6 yemek kasigi 60 gram
Pirinç 2 su bardagi 360 gram
Seker 1 tatli kasigi 4 gram
Kara biber 1 tatli kasigi 2 gram
Tarçin 1 tatli kasigi 2 gram
Yenibabar 1/2 tatli kasigi 1 gram
YAPILIŞI
Tavugu yika, 1 su bardagi su ve 1 tatli kasigi tuz ile kisik ateste yaklasik
35 dakika pisir, kemiklerini ayir, etini küçük parçalara böl. Kestaneleri
yika, 10 dakika hasla, kabuklarini soy, iki-üç parçaya böl. Havucu yika,
kazi, yarim santimetre kalinlikta, 2 santimetre boyunda dogra, yagla
birlikte tencereye koy, kapagi kapat, kisik ateste 4-5 dakika pisir. Pirinci
yika, süz, havuca ekle, bir kaç kez çevir. Tavuk suyuna sicak su ekleyerek
ölçüyü 4 su bardagina tamam- la, pirinçli karisima ekle, kalan tuzu,
kestane ve sekeri kat, karistir. Önce orta sonra kisik ateste suyunu çekene
degin, 15-20 dakika pisir, baharati serp, üzerine peçete koyup 20 dakika
dinlendir. Servis tabagina alip üzerine tavuk etini koy.

10.21.2012

FIRINDA MAKARNA



Okul tatili bitiyor burda,persembe günü okullar acilacak.Koca alti hafta nasil gecti bilmiyorum.
Izine giden arkadaslar döndü (izin derken Türkiye´yi kastediyoruz).Biz bu yil gidemedik,gecen yil gitmistik.Dogrusu heryil gitmek ekonomik olarak insani zorluyor.En cok da yol ücreti,yaz dönemi biletler 3-4 e katlaniyor.Ve her yil bir önceki yila göre biletler daha bir pahali oluyor.Böyle giderse yaz dönemlerinde TR.ye gidemiyecegiz.Neysee saglik olsun.Hal böyle olunca da cocuklarla hergüne yeni bir program yapip tatili bitirdik ama,ben evde oturmaya doyamadim.Simdiden cocuklarla pazarlik yaptim bile,önümüzde ki yil (görebilirsek tabii) günlük program bile yapmiyacagim.Hep ev de oturup tembel olmak istiyorum ben.....

FIRINDA MAKARNA;

1 paket (500 gr.) kelebek makarna

300 gr.kiyma

1 bas kuru sogan

3-4 tane sivri biber

2 tane domates

siviyag,tuz,karabiber


BESAMEL SOS ICIN

2 su bardagi süt

2 yemek kasigi un

siviyag,tuz

üzeri icin kasar peyniri


Tencereye siviyag konur, (yag konusunda miktar veremiyecegim,cünkü ben cok az kullanirim)

soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber siviyagda kavrulur,

biberlerin tohumlari cikarilip dogranir,kavrulan kiymanin icine konur

Domateslerin kabuklari soyularak dogranir ve kavrulan kiymanin icine konur

Tuzunu,karabiberini ekledikten sonra 10 dak.kadar pisen kiymanin alti kapatilir.


Ayri bir tencere de kizgin yagin icerisinde un kavrulur,pembelesen unun icine yavas yavas süt eklenerek besamel sos hazirlanir.fokurdamaya baslayan sosa tuzu eklenir ve ocagin alti kapatilir.


Bol tuzlu suda haslanmis ve iyice süzülmüs olan makarnalar kiymali harcin icerisinde iyice karistirilir.Sosun yarisi da bu karisimin icine dökülüp karistirilir.Büyük kare borcamin icerisine makarnalar dökülür,üzeri kasik yardimiyla düzeltilir.Kalan sosun icerisine bir su bardagi kadar

rendelenmis kasar peyniri dökülür.Bu karisim tepside ki makarnanin üzerine dökülür.Önceden

200 derecede isitilmis olan firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikarildiktan 10 dak.sonra servise hazirdir artik.AFiYETLER OLSUN....

KREMSANTiLi UN KURABiYESi



Hayirli Cumalar dileyerek yazima baslayayim arkadaslar...Dünden beri öyle bir yagmur yagiyor ki,bardaktan bosanircasina biran da yagiyor 5 dak.sonra duruyor.Yarimsaat bir mola verdikten sonra yine ayni sekilde devam ediyor.Yarimsaatlik mola sirasinda ya günes var ya da rüzgar....Disariya cikarken nasil giyindigimi görmeniz lazim,yeni bir tarz olusturdum.Tv.kanallarinda yeni programlar var; "bugün ne giysem,bana hersey yakisiyor,Tr.nin en sIk bayani" adi altinda her kanalin yeni yarisma programlari varya,ha iste
onlarin birine katilsam kendi tarzimdan dolayi kesin birinci olurum...Evin kapisindan girdikten sonra ki kücük yerin (Hol deniyor du demi,kullanmaya kullanmaya unutmusum bu kelimeyi)
hali ise ayri durum,böyle bir dekorasyon olamaz yani "Ev Dekorasyonu"dergilerinde bile...Hertürden yazli-kislik ayakkabilar,montlar ceketler ve cantalar hepsi bir arada nazir bir durumda beklemekteler.Yeni evimde özellikle bu durumu göz önünde bulunduracagim,giris yerim 2 x 2 büyüklügünde koridoru olan bir ev olsun istiyorum...
Haaa bir de okullarimizin acilmasiyla (bütün evlatlarimiza basarilar diliyorum),kapi girisinin
kargasa durumu da tekrardan ikiye hatta üce,dörde katlandi.Spor cantalari spor ayakkabilari vs.
Bugün oglanin futbolu var,cocuk gitmek istemiyor.Gitmek istemiyorsan cikisini vereyim diyorum onu da istemiyor.Eeee tabiii baba parasi beles olunca kiymeti olmuyor.Öylesine para ödüyoruz.Bu cocuklari cok simartiyoruz cok.Biz cocukken büyüklerimiz bizlerden sikayetcilerdi,bizim gibi bayramdan bayrama ayakkabi alinan,büyügün kiyafetlerini kücüklerin giydigi bir cocukluk yasadigimiz halde bizlerden yine de sikayetcilerdi.Tv.nin,Pc.nin vs. oyuncaklarin olmadigi bir dönemden gecmisiz,yaa bizim cocuklarin zamani.Eskiler bizim cocukluk kiymetimizi bilememisler hic,asil onlarin cocuklari bizim cocuklar gibi olmaliydi ki,kiymetimizi anlasilaydi.Neyseee saglik olsun,huzur olsun...Ve de iftar sonrasi cayin yanin da
un kurabiylerinden olsun.

Bircok arkadasin blogunda rastlamistim bu harika ve de pratik tarife.Ne zamandan beri denemek istiyordum,bu tarifi kim bulmussa yani ilk kimin aklina gelmisse Allah bin kere razi olsun diyorum.

KREMSANTiLi UN KURABiYESi;
1 su bardagi siviyag
1 poset kremsanti
2 yemek kasigi pudra sekeri(orijinal tarifinde yok,ama ben hamuruna da koydum)
Aldigi kadar un ve üzeri icin pudra sekeri

Kremsanti ve siviyag bir kabin icerisinde elle iyice cirpilir.Sekeri ve unu yavas yavas ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edilir.Ne kadar cok yogurursaniz hamur birbirini o kadar iyi tutar.
Istediginiz sekli vererek önceden istilmis firinda 180 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Cok cabuk pisiyor,haberiniz olsun.
Firindan cikan kurabiyelerin üzerine ilininca bolca pudra sekeri serpilir.
Afiyet,bal,seker olsun.... 

KIYMALI YUMURTA



Cocuklarin okula baslamasiyla uykusuz günlerim de baslamis oldu.Ramazanin ilk haftasi okullar kapali oldugundan ve de benim erken kalkma gibi bir derdim olmadigindan gec vakitlere kadar oturabiliyordum.Sonra meyvemi yiyip,suyumu icip yatiyordum (sahurumu meyve ile yapiyorum).Sabahlari da hic bir telasim olmadigi icin,uykumu alabiliyordum.Simdi ise hersey degisti.Sabah cok erken uyaniyorum,zaten iftar vakti gec.Yemek yedikten sonra sindirme islemi tamamlanmadan yataga giriyorum,sonucu ise ertesi gün mide yanmasi ve agrisi oluyor.En iyisi iftari da kahvalti seklinde yapmak.Bundan böyle omlet cesitlerini görürseniz sasirmayin lütfen...

KIYMALI YUMURTA;

250 gr.dana kiymasi

3-4 tane sivri biber

1 tane kuru sogan

1 tane iyice olgunlasmis domates rendesi

yumurta,tuz,karabiber ve cok az siviyag


Sogani incecik kiyin.Kiyma ile beraber siviyag icerisinde kavurun.Suyunu birakip-ceken kiymanin icine dogranmis biberleri,kabugu soyulmus ve dogranmis domatesleri ilave ederek pisirmeye birakin.Pisen kiymali harcin tuzunu,karabiberini ayarladiktan sonra üzerine yumurtalari kirip tencerenin kapagini yarim kapatarak yumurtalari karistirmadan buharda pisirin.Servise hazirdir artik,afiyet olsun....

10.20.2012

Havuçlu Kereviz Salatası





Malzemeler:
2 ad büyük boy kereviz
4 ad havuç
5,6 ad közlenmiş biber
1/2 demet dereotu
500 gr yoğurt
200 gr mayonez
100 gr ceviz
1 çay b.sıvıyağ
Tuz
Kırmızı biberlerimizi yıkayıp fırında közleyelim.Közlenince bir kasede sıvıyağ içinde biraz bekletelim.
Kerevizleri soyalım ve yıkayıp limonla iyice ovuşturalım.Havuçlarıda yıkayalım ve üzerlerini kazıyalım.Kereviz ve havuçları büyük bir kabın içine rendeleyelim.Başka bir kap içinde yoğurdu,mayonezi,yıkayıp ayıkladığımız dereotlarını,bir kısmını süsleme için ayırdığımız cevizleri(içine girecek olan cevizleri ezerek ekleyelim) ve yağda beklettiğimiz biberleri doğrayıp ekleyelim.Tuzunuda atıp iyice karıştıralım.Bu karışımı havuçlu kereviz kabına boşaltalım ve tekrar karıştıralım.
Servis yapılacak olan kabımıza boşaltalım ve üzerini közlenmiş biber ve ceviz ile süsleyelim.

KAKAOLU KEKLER



 76.PDCS etkinliginin ev sahibesi http://Fusununmutfagi.Blogspot.Comdan sevgili arkadasim Fusun olunca,bu güzel davete katilmaliydim.Etkinlikleri uzun zamandir takip etmiyorum,etmedigim icinde davet gelmiyor.Eski arkadaslarin cogu bloglarinda yazmiyorlar ya da Facebookda yayin yapiyorlar.Yemek Blog yazarligina baslayan yeni arkadaslarin cogunu da tanimiyorum zaten....Sevgili Fusun´u blogcudan beri taniyorum,güzel daveti icin tesekkür ediyorum,bol ve güzel tarifli bir etkinlik olmasini diliyorum
 KREMALI KAKAOLU KEK;
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagindan biraz eksik siviyag
1 su bardagi süt
2 yemek kasigi kakao
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 subardagi elenmis un

Yumurta ve seker iyice cirpilir,ardindan sirasiyla siviyag,süt katilarak iyice cirpilir.Vanilya,un,kakao ve en son kabartma tozunun eklenmesiyle yaglanmis kelepceli kek kalibinin icine dökülür.Önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.
Pisen kek soguduktan sonra üzerine bir tane kremsanti cirpilir ve sürülür.Ya da 200 ml.il krema cirpilip sürülür.

3 yemek kasigi kakao,
3 yemek kasigi pudra sekeri
3 yemek kasigi süt ve 1 yemek kasigi margarin iyice karistirilir ve bir tasim kaynatilir.Ilk sicakligi gectikten sonra da kremsantinin üzerine sürülür.

Bu güzel keki sevgili arkadasim  BELGiN´de yemistim.Harika olmustu,ellerine saglik BELGiN´cigim........
Bu güzel keki de oglumun arkadasi JAN´in annesi SiLKE yapmisti.Benim icin,bu büyük bir jesttir,ona da tesekkür ediyorum.....

Tahminimce hazir kakaolu kek unlarindan kullanmisti.
Ama ben yukardaki tarifin aynisini yapiyorum üzerine de kuvertür cikolata eritip döküyorum.isterseniz icerisine kako degilde damla ciklota ya da rendelenmis cikolata ekleyebilirsiniz.
Umarim verdigim ölcüler ya da tarif bicimini okuyan arkadaslar anlayabiliyorlardir.
Güzel bir haftasonu gecirmeniz dilegiyle,hepiniz SEVGiYLE ve DOSTCA KALIN.......

10.19.2012

VANiLYA SOSLU KEK



İçinizde bu 3 şeyi taşıyorsanız hayat güzeldir:
Köy sakinleri yağmur duasına çıkmışlardı. Bütün köy ahalisi toplandı. İçlerinden sadece birinde şemsiye vardı.Bu İNANÇ tır.
Babalar bebeklerini havaya hoplatır, çocuklar gülmekten bayılır. Yere düşübileceğini akıllarına bile getirmezler. Çünkü babaları onu tutacaktır.Bu GÜVEN dir.
Yatağımıza girerken yarın uyanıp yaşamaya devam edeceğimize dair teminatımız yoktur. Ama yine de ertesi güne dair planlar yaparız.Bu ÜMİT tir.
Ve bu üçü varsa HAYATINIZ GÜZELDİR........(Üstün Dökmen´den alintidir)
Evet bu ücü varsa hayatimiz güzeldir;bir de tavsan kani cay ve bir dilim kek.............Stres atmaya birebir.Yaninda aycekirdegi ya da kabak cekirdegi olsa cok daha güzel olur................
VANiLYA SOSLU KEK;
3 tane yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi elenmis un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 su bardagi rendelenmis bitter cikolata

SOSU iCiN;
1 su bardagi süt
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi seker
2 tane vanilya

Yumurta ve seker köpürünceye kadar cirpilir
Süt ve siviyag eklenerek cirpmaya devam edilir
Elenmis unun icine vanilya ve kabartma tozu karistirilir ve
yavas yavas sütlü karisimin icine dökülür ve iyice karistirilir
en son rendelenmis cikolata parcalari ilave edilir
yaglanmis yuvarlak firin kabina karisim dökülür
önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.Firindan cikarilan kek ilidiktan sonra kalibindan cikarilir.Üzerine hazirlanmis olan vanilya sosu dökülür.

Sos malzemeleri bir tencerenin icerisinde karistirilir ve kisik ateste pisirilir.Üzeri gözgöz olmaya baslayinca alti kapatilir.......AFiYET OLSUN

GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA



Bugün yarin yeni bir yazi eklerim derken yine epey bir süre gecti.Güzel bir yazi da yazarim diyordum ama,gec vakit de resim ekleyince yazacak birsey de aklima gelmiyor.Su anda müthis bir uykum var.Uykunun güzelliginden bahsedeyim size en iyisi.Uyku gibisi var mi yaaa...
Ayy ben uyumaya gidiyorum.Bütün gece rüyamda Patates Musakka görürüm heralde.Bu arada
Musakka da cift mi tek mi S harfi var.Bu da kafama takildi simdi.Yarin sözlüge bakarim artik.Sizleri resimlerle basbasa birakiyorum,hepinize iyi geceler...
GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA;
1 kg.patates
yarim kg.kiyma
1 tane büyük kuru sogan
3-4 tane sivribiber
2-3 tane olgun domates
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz,karabiber,cok az siviyag

Tencerenin icerisine cok az siviyag konur,
Soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber kavrulur,
sivribiberler ve domateslerde kücücük dogranir,
kiymaya salca,tuz ve karabiber eklendikten sonra biberler ve domatesler konur ve 5 dak.kadar kavrulur.
Patatesler soyulur ve incecik dilimlenir,
Güvecin icine bir kat patates bir kat kiymali harc konur,
1 su bardagi kadar da sicak su ilave edilir.Agzi kapatilan güvec, patatesler pisinceye kadar kisik ateste pisirilir....
AFiYETLER OLSUN...

10.18.2012

Ispanak Çorbası (prinçli)




1/2 kg ıspanak
1 fincan prinç
1 kuru soğan
sıvıyağ+çok az tereyağı
sıcak su yada et suyu
tuz
üzerine kaşar peyniri

Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.Tencerede yağda soğanı pembeleştirin.Ispanakları ekleyip bir iki
çevirin.Ispanaklarınız ölmeden hemen sıcak suyu yada et suyunu ekleyin.Üzerine yıkanmış princi ekleyin ve pişmeye bırakın.Ara ara karıştırdığınız çorbanız pişince tuzunu ilave edin ve kaşar rendesi ile servis yapın.

Kahvaltıda Krep Var



Güzel bir pazar sabahından herkese merhaba!

Bugün hava çok güzel.Yazdan kalan son birkaç günü yaşamayı unutmuşta, şimdi farkına varıp yaşıyormuş gibi sanki bugün İstanbul. Hava güzel, evler aydınlık...Birde şu hastalıklar olmasa süper olacak.


Neyse konuyu hemen değiştiriyorum ve daha içimizi açacak konulara geliyorum hemen.Bugün ailece hep beraber kahvaltı yaptığımız tek gün bende kahvaltıya krep yapayım diye düşündüm.Yanınada mis gibi tereyağında eritilmiş peynir.Hımm nefis yemede yanında yat.Görüntü yağlı gibi ama yağını çok koymadım inanın.Eritme peynir zaten yağlı olduğu için çıkan peynirin kendi yağı daha çok.Tereyağının kokusu muhteşemdi.Kızkardeşimde bendeydi ve mutfaktan gelen tereyağı kokusunu duyunca yataktan hemen fırlayıp geldi.

Tereyağı konusunda şanslıyım.Kayınvalidem Trabzon'dan,annem Sivas'tan getirir tereyağını.Aradada dayımlar Kars'tan yine tereyağı ve kaşar gönderirler sağolsunlar.Bende bu durumdan nasibimi alıyorum tabii.Evimde halis muhlis tertemiz mis gibi tereyağım hiç eksik olmaz.Kimin yaptığı belli, içimize sine sine tüketiyoruz ara ara.

Peynirler tereyağında erirken....
Krep malzemeleri(sade krep)
3 su b.un
3 su b.süt(daha kıvamlı ve kalın olsun derseniz 2,5 su b.kullanın)
3 yumurta
1/2 çay b.sıvıyağ
tuz
1/2 çay k.kabartma tozu(dilerseniz)
Tüm malzemeyi karıştırın ve mikser yada çırpıcı ile iyice çırpın.Krep tavası yada geniş bir teflon tavada çok az yağ ekleyerek arkalı önlü kızartın.Bu hamur ölçüsü her zaman çok güzel olur.Denemenizi tavsiye ederim.Ben ince sevdiğim için sulu yapıyorum biraz ama dediğim gibi siz süt oranını azaltabilirsiniz.

Piliç Fırında



1 ad piliç
3,4 ad patates
3 çorba k.mayonez
1 çorba k.sıvıyağ
1/2 çorba.k.salça
tuz,karabiber
az sıcak su

Pilici iyice yıkayın.Bir kapta mayonez,sıvıyağ,salça,tuz ve biberi karıştırın.Pilicin bir yüzüne bu karışımdan
sürün.Patatesleri soyun doğrayın ve yıkayın.Hazırladığınız harçtan bir kısmını ayırın.(Tavuğun diğer yüzüne sürülecek)Kalan karışıma sıcak su ekleyin ve patatesleri bu harcın içine bulayın.Fırın tepsisine pilicinizi ve patatesleri yerleştirin.220 c de üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.Üzeri kızarınca tepsiyi fırından alın ve pilicinizin diğer yüzünede kalan karışımı sürün.Tekrar fırına sürün ve üzeri kızarana dek pişirmeye devam edin.Pratik ve lezzetli bir yemek.Afiyet olsun:)

Dilerseniz fırın poşetinde de pişirebilirsiniz.

10.15.2012

Mantı Afiyet Olsun


Gecenin bu saatinde manti mi?Evet......MantIIIIII.
Her cuma haftasonu geldi diye sevinen ben ve bu haftasonu kendim icin birseyler yapmak istiyorum diyen ben,nedense haftasonlari daha cok yoruluyorum.Koca iki gün ve gece nasil bitiyor bilmiyorum.Gecenin bu saatinde yemek yememin sebebi de bu,eeeee bütün günü cocuklarin istedigi gibi yasarsam aksamin gec vakitlerinde gün boyu hic birsey yemedigim anca cocuklar uyuduktan sonra aklima gelir.Midemin kazintisinin bile acliktan oldugu aklima gelmedi gün boyunca.Onlar uyuduktan sonra kendimle basbasa kaldim,o kadar yorgundum ki kendim icin birseyler bile hazirlamaya halim yoktu,neyse ki buzlugumda her zaman acil durumlar icin birseyler bulunur.
Mantiyi pisirdim,yedim ve üstüne üstlük birde resimleyip blogumda yayinlayayim dedim.Aferin bana,bide sindirebilsem......
MANTI;
ölcü olarak vermiyecegim.Cünkü ben her yaptigimda buzluga atacak sekilde de yaptigim icin fazla malzeme kullaniyorum.
Kullanilan malzemede ve yapiminda birsey yok,yalnizca kapatma islemi oyalayici.
Sert bir hamur yapilir ve yufka olarak acilir,kücük kücük kesilen parcalarin icerisine kiymali harc koyularak kapatilir.Ben kiymanin icine karabiber ve tuz da koyuyorum.
Kapatilan mantilar bol tuzlu suda haslanir ve üzerine sarimsakli yogurt dökülür.Tereyagi eritilir,pulbiber ve nane eklendikten sonra mantinin üzerine dökülür.
Güzel bir haftaya baslamanizi diliyorum,sevgiyle ve dostca kalin........

10.12.2012

Patatesli Tart


Kısıtlı zamanlarınızda pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis bir tart tarifi. Kıtır kıtır tart hamurunun içinde bol baharatlı patatesi, aynı zamanda lezzeti kadar görüntüsüyle de sizi ve misafirlerinizi etkileyecek bu tartı sıcacık bir çayın yanında ikram edebilirsiniz.
Patatesli Tart
Malzemeler
•    1 yumurta
•    125 gr margarin
•    1 paket kabartma tozu
•    1 çay bardağı yoğurt
•    Yeteri kadar un
Üzeri İçin
•    5 adet patates
•    Bir demet maydanoz
•    1 adet yumurta sarısı
•    Kırmızı toz biber
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.   Margarini eritin ve soğumaya bırakın.
2.   Soğuduktan sonra üzerine yoğurt ve yumurtayı ilave edin ve yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3.   Hamurdan bir parça ayırın ve kalanını yağladığınız tart kalıbına dökün.
4.   Çatalı hamurun bir kaç yerine batırın.
5.   Patatesleri soyun ve ince şekilde rendeleyin.
6.   Maydanozları ince doğrayın ve patatese ilave edin.
7.   Üzerine kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.
8.   Hazırladığınız bu karışımı tart hamurunun üzerine yayın.
9.   Ayırdığınız hamur parçasıyla kafes şeklinde hamurun üzerine şeritler yapın.
10. Şeritlerin üzerine yumurta sarısını sürün.
11. 180 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Elmalı Tart


Çay saatlerine en çok yakıştırdığım lezzetlerden biriside tartlardır. Evde çeşit çeşit meyveyle ve değişik hamur tarifleriyle hazırladığım tartlar arasında en çok beğendiklerimden olan bu Elmalı Tartı, sizde pratik bir şekilde hazırlayarak çay saatlerinizde lezzetli dakikalar yaşayabilirsiniz.
Elmalı Tart
Malzemeler
•    1 yumurta
•    2 su bardağı un
•    ½ paket kabartma tozu
•    125 gr tereyağı
•    ¾ su bardağı toz şeker
 Harç İçin
•    3 elma
•    2 yemek kaşığı kayısı reçeli
Yapılışı
1.    Hamuru için, un, toz şeker, yumurta, tereyağı ve kabartma tozunu yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırın.
2.    Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ilave edip karıştırın.
3.    İçi yağlanmış tart kalıbına hazırladığınız hamuru elinizle yayarak yerleştirin.
4.    Elmaların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
5.    Doğradığınız elmaların yarısını hamurun üzerine dizin.
6.    Üzerine reçel sürüp , elmaların diğer yarısınıda tekrar üzerine dizin.
7.    Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
8.    Fırından çıkınca üzerine reçel sürün.
9.    Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.
Notlar:
•    Arzu ederseniz kayısı reçeli yerine ayva reçelide kullanabilirsiniz.
•    Elmalı tartı hazırlarken elmaların üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tarçın ilave edebilirsiniz.Böylece tartınız daha hoş kokulu ve daha lezzetli olur.

Kısır



Malzemeler:
3 su b.ince bulgur
2,5 su b.sıcak su(kaynar değil)
tuz,karabiber,nane,kırmızı biber,kekik
2 kaşık salça(yada 1 isteğe bağlı)
nar ekşisi istediğiniz kadar
1/2 su b.sıvıyağ
1 demet marul
salatalık
1/2 demet taze soğan
1 kuru soğan
maydanoz
limon suyu

Yapılışı:
Bulguru sıcak su ile ıslatın.10 dk dinlenmeye bırakın.Bulguru ıslattığınız kabın ağzını bir kapak vb bir gereçle kapatın.Daha iyi demlenecektir bulgurlar.
Bu esnada taze soğanı,marulu,maydanozu salatalığı iyice yıkayın ve doğrayın.Tuzunu limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Demlenen bulgurlara tuzu,baharatları,nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.Küçük bir tencerede sıvıyağda soğanı kavurun.Salçasını ekleyip bir iki çevirin.Altını kapatıp bulgurun üzerine dökün ve karıştırın.En sonda doğradığınız yeşilliklerinizi bulgura ekleyin ve karıştırın.Servis zamanına kadar ağzını kapalı tutun.
Dilerseniz domateste ekleyebilirsiniz ben biraz sulandırdığı için fazla sevmediğim için eklemedim. 

Yoğurtlu,Prinçli Kabak




Malzemeler:
3,4 ad kabak(ben yuvarlak kabaklarımın içlerini kullandım sadece)
1 kuru soğan
1/2 çay b.na yakın sıvıyağ
1 tatlı kaş.salça
1 fincan prinç
3 fincan sıcak su
tuz,kırmızı biber
yoğurt
maydanoz
dilerseniz sarımsak
Yapılışı:
Kabakları yıkayın ve minik minik doğrayın.Tencerede sıvıyağda kuru soğanı soteleyin.Salçasını ekleyin ve karıştırın.Kabaklarıda ekleyip biraz kavurun.Ardından princini ,tuzunu baharatını ekleyin ve sıcak suyu katın.Kısık ateşte prinçler suyunu çekene dek pişirin.
Maydanozları yıkayın.İnce kıyıp yoğurt ile karıştırın.Dilerseniz sarımsak ekleyin.Kabak yemeği soğuyunca yoğurdunu ekleyin ve karıştırın.

Mısırlı Semizotu Salatası



Malzemeler:
1/2 demet semizotu
1 su b.haşlanmış mısır dilerseniz konservede olur
1/2 çay b.zeytinyağı
1 limon suyu
az tuz
üzeri için dilerseniz yoğurt
süslemek için kırmızı biber,nane,kekik

Yapılışı:
Semizotlarını saplarından ayırıp(dipten) güzelce yıkayın.Dilerseniz sirkeli suda bekletin salatada sirkeyi seviyorsanız.Büyük bir kasede semizotlarına mısırları ilave edin.Ardından yağını ve tuzunu limonunu ekleyin karıştırın.Serviz tabağına döküp üzerini yoğurt ve baharatlarla süsleyin. 

10.11.2012

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması



Malzemeler :
2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Tatlı K. Karbonat
1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber
1 Çorba K. Kekik
Su
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Kase Fesleğenli Domates Sos
1 Çorba K. Domates Salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Karıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme aletiyle hamuru kesin ve sıvıyağda kızartın.
Sosu için; Küçük bir tavaya önce sıvıyağ dökün Ardından fesleğenli domates sosunu, salçayı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan sosu küçük bir kaseye koyarak kızarmış hamurların yanında servis edin. 

Patlıcanlı Kayıkta Makarna




Malzemeler :

3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir. 

10.10.2012

Domatesli Makarna Tarifi


MALZEMELER
3 adet domates
1 kuru sogan
1 tatli kasigi domates salçasi kelebek makarna
1 et suyu tableti

YAPILIŞI
Sogani tereyaginda kavur rendelenmis domatesi ekle salçayi ve et suyunu
ekle tuz ve karabiberi koy suyunu çekince haslanmis makarnaya ekle

10.08.2012

Makarna Salatası Tarifi


MALZEMELER
250 gr makarna
2-3 kasik yogurt
2-3 kasik mayonez
1 bardak haslanmis bezelye
1 bardak haslanmis havuc
2 salatalik
2 salatalik tursusu
½ limon suyu
2-3 dis sarmisak
Tuz, nane
YAPILIŞI
Makarnayi haslayin. Suyunu süzüp üzerine sicak su dökün.Bir kasenin
içinde yogurt, mayonez, sarmisak, limon suyu ve naneyi karisirin. Bunu
makarnalarin üzerine ekleyin. Salatalik, salatalik tursusu ve havucu küçük
küçük dogra ve makarnaya ekle bezelyeleri de ekle. Hepsini karistir.

Ton Balıklı Makarna Tarifi


MALZEMELER
kutu ton baligi
1 paket makarna
1 çorba kasigi mayonez
2 çorba kasigi zeytinyag
1 adet salatalik tursusu
1 çorba kasigi margarin
1 çorba kasigi kapari
Tuz
YAPILIŞI
Makarnayi kaynayan tuzlu suyun içinde 8 dakika haslayin. Süzüp kenarda
bekletin. Ton baliginin suyunu süzün. Mayonezi, zeytinyagini, ufak dogranmis
salatalik tursusunu ayri bir kapta karistirin. Bunu ton baliklarina
ekleyin. Haslanmis makarnayi margarinle soteleyin. Kaparileri içine atin. Ton
balikli sosu da ilave edin. Servis yaparken maydanozla süsleyin

10.07.2012

Makarna Graten Tarifi


MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani siviyag
Üstü için: 4 yemek kasigi tereyag
4 bardak süt 2 kahve fincani un
1 adet yumurta
½ çay kasigi hindistan cevizi
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Makarnayi, kirmadan haslayip süzün. 1 kasik eritilmis yag, tuz ve
karabiberle karistirin. 4 yemek kasigi yag, 2 fincan un ve 1 lt sütle
besamel ( beyaz sos) hazirlayin. Içine biraz tuz, hindistan cevizi ve 1
yumurta katin. Besamel sosla peynirin yarisini makarnayla karistirin.
Makarnayi bir firin tepsisine bosaltin. Üzerine kalan besameli yayin
ve kasar peyniri serpin. Üzerini 25-30 dakika firinda kizartin. Dilimlere
bölüp servis yapin.

Kıymalı Fırın Makarna Tarifi


MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani bitkisel yag
Üstü için:
250 gr koyun veya dana kiyma
1 orta boy sogan 3 yemek kasigi margarin
1 çay bardagi rendelenmis kasar peyniri
4 yumurta
½ lt (2 bardak) süt
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Makarnayi haslayip süzün. 2 kasik eritilmis yagla karistirin. Tuz ve
karabiber serpin. Sogani dograyin, kalan 1 kasik yagla 3 dakika
börttürün. Kiyma, tuz, karabiber koyun. Arada karistirarak 10 dakika pisirin.
Peynirli makarnada oldugu gibi, makarnalarin yarisini yaglanmis tepsiye
bosaltin. Arasina kiymali içi yayin. Kalan makarnayi bosaltin. Üzerine
rendelenmis peynir serpin. Yumurtali, sütlü karisimi dökün.
Sicak firinda üstü kizarana kadar pisirin.

Peynirli Fırın Makarna Tarifi


MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani bitkisel siviyag
Üstü için:
2 yemek kasigi margarin
1 bardak rendelenmis kasar peyniri
5 yumurta
2 bardak (1/2 lt ) süt
tuz, karabiber
½ çay kasigi hindistan cevizi
YAPILIŞI
Makarnayi kirmadan suya salip 10 dakika haslayin. 2 bardak soguk su
katarak 10 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra eritilmis yag, tuz ve
biber koyup silkeleyerek karistirin. Makarnanin yarisini yaglanmis bir firin
tepsisine bosaltin. Peynirin yarisini üzerine dökün. Kalan makarnayi da bosaltip
tekrar üstünü peynirle kapatin. Süt, yumurta ve hindistancevizini bir kapta karistirin.
Makarnanin her tarafina dagilacak biçimde dökün. Sicak bir firinda 40-45 dakika
pisirin. 20 dakika tepside bekletin. Sonra kare veya baklavalar halinde kesip
servis yapin.

10.06.2012

Paela Tarifi

MALZEMELER
1/2 kg dil baligi (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep baligi (dogranmis)
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kirmizi dolmalik biber
1 kutu kuskonmaz konservesi
250 gr dolmalik yesil biber
1/2 kg kusbasi dana eti
1/2 kg ayiklanmis midye
1/2 su bardagi beyaz sarap
1/2 çorba kasigi safran
2 adet kereviz yapragi
2 adet defne yapragi
1/2 kg domates
6 adet enginar
150 gr mantar
1 kg karides
2 adet piliç
250 gr sogan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyag, karabiber, tuz
YAPILIŞI
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayirin. Iri
kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soganları, domatesleri, havuçları,
maydanoz ve kereviz yapraklarini katip haslayin. Mantarlari suda pisirin.
Balik filetolarini, limon suyu ve defne yapraklari koydugunuz suda haslayip
bir kenara ayirin. Dana eti ve piliç parçalarini yagda kavurun, içine sarap ve
bir miktar sicak su koyup yüksek ateste pisirin. Ayiklayip, yikadiginiz
enginarlari dörde bölün, dolmalik biberleri küçük parçalara kesip kavurun.
Karidesleri haslayip ayiklayin, havuçlari temizleyip, haslayin. Piliç
kemiklerinin pistigi suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katin, buna bir su
bardagi tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyag ilave edip, beraberce
pisirin. Sicak olarak kuskonmazlar, bezelyeler, dolmalik biberlerin ve
karideslerin bir kismi, kavrulmus mürekkep baligi parçalari, midyeler ve
sosisleri pisen pilavin üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz
serptikten sonra sicak olarak servis yapin.

10.04.2012

Tavuk Salatası Tarifi


MALZEMELER
3 adet tavuk gögsü
1 adet küçük kavanoz mayonez
100 gr ceviz
mayonez ile ayni ölçüde yogurt
5-6 adet kornison tursu
birkaç dis sarimsak
tuz

YAPILIŞI
Tavugu haslayip didikleyin, tursulari minik minik dograyip ekleyin.
Sarmisaklari dövün, cevizleri iri olarak rendeleyin, diger malzemeler ile
hepsini karistirin üzerini kirmizi toz biber ile süsleyin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sayfamızı Beğenmenizle
Mutluluk Duyarız