FIRINDA MAKARNA

Okul tatili bitiyor burda,persembe günü okullar acilacak.Koca alti hafta nasil gecti bilmiyorum.
Izine giden arkadaslar döndü (izin derken Türkiye´yi kastediyoruz).Biz bu yil gidemedik,gecen yil gitmistik.Dogrusu heryil gitmek ekonomik olarak insani zorluyor.En cok da yol ücreti,yaz dönemi biletler 3-4 e katlaniyor.Ve her yil bir önceki yila göre biletler daha bir pahali oluyor.Böyle giderse yaz dönemlerinde TR.ye gidemiyecegiz.Neysee saglik olsun.Hal böyle olunca da cocuklarla hergüne yeni bir program yapip tatili bitirdik ama,ben evde oturmaya doyamadim.Simdiden cocuklarla pazarlik yaptim bile,önümüzde ki yil (görebilirsek tabii) günlük program bile yapmiyacagim.Hep ev de oturup tembel olmak istiyorum ben.....

FIRINDA MAKARNA;

1 paket (500 gr.) kelebek makarna

300 gr.kiyma

1 bas kuru sogan

3-4 tane sivri biber

2 tane domates

siviyag,tuz,karabiber

BESAMEL SOS ICIN

2 su bardagi süt

2 yemek kasigi un

siviyag,tuz

üzeri icin kasar peyniri

Tencereye siviyag konur, (yag konusunda miktar veremiyecegim,cünkü ben cok az kullanirim)

soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber siviyagda kavrulur,

biberlerin tohumlari cikarilip dogranir,kavrulan kiymanin icine konur

Domateslerin kabuklari soyularak dogranir ve kavrulan kiymanin icine konur

Tuzunu,karabiberini ekledikten sonra 10 dak.kadar pisen kiymanin alti kapatilir.

Ayri bir tencere de kizgin yagin icerisinde un kavrulur,pembelesen unun icine yavas yavas süt eklenerek besamel sos hazirlanir.fokurdamaya baslayan sosa tuzu eklenir ve ocagin alti kapatilir.

Bol tuzlu suda haslanmis ve iyice süzülmüs olan makarnalar kiymali harcin icerisinde iyice karistirilir.Sosun yarisi da bu karisimin icine dökülüp karistirilir.Büyük kare borcamin icerisine makarnalar dökülür,üzeri kasik yardimiyla düzeltilir.Kalan sosun icerisine bir su bardagi kadar

rendelenmis kasar peyniri dökülür.Bu karisim tepside ki makarnanin üzerine dökülür.Önceden

200 derecede isitilmis olan firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikarildiktan 10 dak.sonra servise hazirdir artik.AFiYETLER OLSUN....

KREMSANTiLi UN KURABiYESi

Hayirli Cumalar dileyerek yazima baslayayim arkadaslar...Dünden beri öyle bir yagmur yagiyor ki,bardaktan bosanircasina biran da yagiyor 5 dak.sonra duruyor.Yarimsaat bir mola verdikten sonra yine ayni sekilde devam ediyor.Yarimsaatlik mola sirasinda ya günes var ya da rüzgar....Disariya cikarken nasil giyindigimi görmeniz lazim,yeni bir tarz olusturdum.Tv.kanallarinda yeni programlar var; "bugün ne giysem,bana hersey yakisiyor,Tr.nin en sIk bayani" adi altinda her kanalin yeni yarisma programlari varya,ha iste
onlarin birine katilsam kendi tarzimdan dolayi kesin birinci olurum...Evin kapisindan girdikten sonra ki kücük yerin (Hol deniyor du demi,kullanmaya kullanmaya unutmusum bu kelimeyi)
hali ise ayri durum,böyle bir dekorasyon olamaz yani "Ev Dekorasyonu"dergilerinde bile...Hertürden yazli-kislik ayakkabilar,montlar ceketler ve cantalar hepsi bir arada nazir bir durumda beklemekteler.Yeni evimde özellikle bu durumu göz önünde bulunduracagim,giris yerim 2 x 2 büyüklügünde koridoru olan bir ev olsun istiyorum...
Haaa bir de okullarimizin acilmasiyla (bütün evlatlarimiza basarilar diliyorum),kapi girisinin
kargasa durumu da tekrardan ikiye hatta üce,dörde katlandi.Spor cantalari spor ayakkabilari vs.
Bugün oglanin futbolu var,cocuk gitmek istemiyor.Gitmek istemiyorsan cikisini vereyim diyorum onu da istemiyor.Eeee tabiii baba parasi beles olunca kiymeti olmuyor.Öylesine para ödüyoruz.Bu cocuklari cok simartiyoruz cok.Biz cocukken büyüklerimiz bizlerden sikayetcilerdi,bizim gibi bayramdan bayrama ayakkabi alinan,büyügün kiyafetlerini kücüklerin giydigi bir cocukluk yasadigimiz halde bizlerden yine de sikayetcilerdi.Tv.nin,Pc.nin vs. oyuncaklarin olmadigi bir dönemden gecmisiz,yaa bizim cocuklarin zamani.Eskiler bizim cocukluk kiymetimizi bilememisler hic,asil onlarin cocuklari bizim cocuklar gibi olmaliydi ki,kiymetimizi anlasilaydi.Neyseee saglik olsun,huzur olsun...Ve de iftar sonrasi cayin yanin da
un kurabiylerinden olsun.

Bircok arkadasin blogunda rastlamistim bu harika ve de pratik tarife.Ne zamandan beri denemek istiyordum,bu tarifi kim bulmussa yani ilk kimin aklina gelmisse Allah bin kere razi olsun diyorum.

KREMSANTiLi UN KURABiYESi;
1 su bardagi siviyag
1 poset kremsanti
2 yemek kasigi pudra sekeri(orijinal tarifinde yok,ama ben hamuruna da koydum)
Aldigi kadar un ve üzeri icin pudra sekeri

Kremsanti ve siviyag bir kabin icerisinde elle iyice cirpilir.Sekeri ve unu yavas yavas ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edilir.Ne kadar cok yogurursaniz hamur birbirini o kadar iyi tutar.
Istediginiz sekli vererek önceden istilmis firinda 180 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Cok cabuk pisiyor,haberiniz olsun.
Firindan cikan kurabiyelerin üzerine ilininca bolca pudra sekeri serpilir.
Afiyet,bal,seker olsun.... 

KIYMALI YUMURTA

Cocuklarin okula baslamasiyla uykusuz günlerim de baslamis oldu.Ramazanin ilk haftasi okullar kapali oldugundan ve de benim erken kalkma gibi bir derdim olmadigindan gec vakitlere kadar oturabiliyordum.Sonra meyvemi yiyip,suyumu icip yatiyordum (sahurumu meyve ile yapiyorum).Sabahlari da hic bir telasim olmadigi icin,uykumu alabiliyordum.Simdi ise hersey degisti.Sabah cok erken uyaniyorum,zaten iftar vakti gec.Yemek yedikten sonra sindirme islemi tamamlanmadan yataga giriyorum,sonucu ise ertesi gün mide yanmasi ve agrisi oluyor.En iyisi iftari da kahvalti seklinde yapmak.Bundan böyle omlet cesitlerini görürseniz sasirmayin lütfen...

KIYMALI YUMURTA;

250 gr.dana kiymasi

3-4 tane sivri biber

1 tane kuru sogan

1 tane iyice olgunlasmis domates rendesi

yumurta,tuz,karabiber ve cok az siviyag

Sogani incecik kiyin.Kiyma ile beraber siviyag icerisinde kavurun.Suyunu birakip-ceken kiymanin icine dogranmis biberleri,kabugu soyulmus ve dogranmis domatesleri ilave ederek pisirmeye birakin.Pisen kiymali harcin tuzunu,karabiberini ayarladiktan sonra üzerine yumurtalari kirip tencerenin kapagini yarim kapatarak yumurtalari karistirmadan buharda pisirin.Servise hazirdir artik,afiyet olsun....

Havuçlu Kereviz Salatası

Malzemeler:
2 ad büyük boy kereviz
4 ad havuç
5,6 ad közlenmiş biber
1/2 demet dereotu
500 gr yoğurt
200 gr mayonez
100 gr ceviz
1 çay b.sıvıyağ
Tuz
Kırmızı biberlerimizi yıkayıp fırında közleyelim.Közlenince bir kasede sıvıyağ içinde biraz bekletelim.
Kerevizleri soyalım ve yıkayıp limonla iyice ovuşturalım.Havuçlarıda yıkayalım ve üzerlerini kazıyalım.Kereviz ve havuçları büyük bir kabın içine rendeleyelim.Başka bir kap içinde yoğurdu,mayonezi,yıkayıp ayıkladığımız dereotlarını,bir kısmını süsleme için ayırdığımız cevizleri(içine girecek olan cevizleri ezerek ekleyelim) ve yağda beklettiğimiz biberleri doğrayıp ekleyelim.Tuzunuda atıp iyice karıştıralım.Bu karışımı havuçlu kereviz kabına boşaltalım ve tekrar karıştıralım.
Servis yapılacak olan kabımıza boşaltalım ve üzerini közlenmiş biber ve ceviz ile süsleyelim.

KAKAOLU KEKLER

 76.PDCS etkinliginin ev sahibesi http://Fusununmutfagi.Blogspot.Comdan sevgili arkadasim Fusun olunca,bu güzel davete katilmaliydim.Etkinlikleri uzun zamandir takip etmiyorum,etmedigim icinde davet gelmiyor.Eski arkadaslarin cogu bloglarinda yazmiyorlar ya da Facebookda yayin yapiyorlar.Yemek Blog yazarligina baslayan yeni arkadaslarin cogunu da tanimiyorum zaten....Sevgili Fusun´u blogcudan beri taniyorum,güzel daveti icin tesekkür ediyorum,bol ve güzel tarifli bir etkinlik olmasini diliyorum

 KREMALI KAKAOLU KEK;
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagindan biraz eksik siviyag
1 su bardagi süt
2 yemek kasigi kakao
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 subardagi elenmis un

Yumurta ve seker iyice cirpilir,ardindan sirasiyla siviyag,süt katilarak iyice cirpilir.Vanilya,un,kakao ve en son kabartma tozunun eklenmesiyle yaglanmis kelepceli kek kalibinin icine dökülür.Önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.
Pisen kek soguduktan sonra üzerine bir tane kremsanti cirpilir ve sürülür.Ya da 200 ml.il krema cirpilip sürülür.

3 yemek kasigi kakao,
3 yemek kasigi pudra sekeri
3 yemek kasigi süt ve 1 yemek kasigi margarin iyice karistirilir ve bir tasim kaynatilir.Ilk sicakligi gectikten sonra da kremsantinin üzerine sürülür.

Bu güzel keki sevgili arkadasim  BELGiN´de yemistim.Harika olmustu,ellerine saglik BELGiN´cigim........

Bu güzel keki de oglumun arkadasi JAN´in annesi SiLKE yapmisti.Benim icin,bu büyük bir jesttir,ona da tesekkür ediyorum.....

Tahminimce hazir kakaolu kek unlarindan kullanmisti.
Ama ben yukardaki tarifin aynisini yapiyorum üzerine de kuvertür cikolata eritip döküyorum.isterseniz icerisine kako degilde damla ciklota ya da rendelenmis cikolata ekleyebilirsiniz.
Umarim verdigim ölcüler ya da tarif bicimini okuyan arkadaslar anlayabiliyorlardir.
Güzel bir haftasonu gecirmeniz dilegiyle,hepiniz SEVGiYLE ve DOSTCA KALIN.......

VANiLYA SOSLU KEK

İçinizde bu 3 şeyi taşıyorsanız hayat güzeldir:
Köy sakinleri yağmur duasına çıkmışlardı. Bütün köy ahalisi toplandı. İçlerinden sadece birinde şemsiye vardı.Bu İNANÇ tır.
Babalar bebeklerini havaya hoplatır, çocuklar gülmekten bayılır. Yere düşübileceğini akıllarına bile getirmezler. Çünkü babaları onu tutacaktır.Bu GÜVEN dir.
Yatağımıza girerken yarın uyanıp yaşamaya devam edeceğimize dair teminatımız yoktur. Ama yine de ertesi güne dair planlar yaparız.Bu ÜMİT tir.
Ve bu üçü varsa HAYATINIZ GÜZELDİR........(Üstün Dökmen´den alintidir)
Evet bu ücü varsa hayatimiz güzeldir;bir de tavsan kani cay ve bir dilim kek.............Stres atmaya birebir.Yaninda aycekirdegi ya da kabak cekirdegi olsa cok daha güzel olur................
VANiLYA SOSLU KEK;
3 tane yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi elenmis un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 su bardagi rendelenmis bitter cikolata

SOSU iCiN;
1 su bardagi süt
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi seker
2 tane vanilya

Yumurta ve seker köpürünceye kadar cirpilir
Süt ve siviyag eklenerek cirpmaya devam edilir
Elenmis unun icine vanilya ve kabartma tozu karistirilir ve
yavas yavas sütlü karisimin icine dökülür ve iyice karistirilir
en son rendelenmis cikolata parcalari ilave edilir
yaglanmis yuvarlak firin kabina karisim dökülür
önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.Firindan cikarilan kek ilidiktan sonra kalibindan cikarilir.Üzerine hazirlanmis olan vanilya sosu dökülür.

Sos malzemeleri bir tencerenin icerisinde karistirilir ve kisik ateste pisirilir.Üzeri gözgöz olmaya baslayinca alti kapatilir.......AFiYET OLSUN

GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA

Bugün yarin yeni bir yazi eklerim derken yine epey bir süre gecti.Güzel bir yazi da yazarim diyordum ama,gec vakit de resim ekleyince yazacak birsey de aklima gelmiyor.Su anda müthis bir uykum var.Uykunun güzelliginden bahsedeyim size en iyisi.Uyku gibisi var mi yaaa...
Ayy ben uyumaya gidiyorum.Bütün gece rüyamda Patates Musakka görürüm heralde.Bu arada
Musakka da cift mi tek mi S harfi var.Bu da kafama takildi simdi.Yarin sözlüge bakarim artik.Sizleri resimlerle basbasa birakiyorum,hepinize iyi geceler...
GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA;
1 kg.patates
yarim kg.kiyma
1 tane büyük kuru sogan
3-4 tane sivribiber
2-3 tane olgun domates
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz,karabiber,cok az siviyag

Tencerenin icerisine cok az siviyag konur,
Soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber kavrulur,
sivribiberler ve domateslerde kücücük dogranir,
kiymaya salca,tuz ve karabiber eklendikten sonra biberler ve domatesler konur ve 5 dak.kadar kavrulur.
Patatesler soyulur ve incecik dilimlenir,
Güvecin icine bir kat patates bir kat kiymali harc konur,
1 su bardagi kadar da sicak su ilave edilir.Agzi kapatilan güvec, patatesler pisinceye kadar kisik ateste pisirilir....
AFiYETLER OLSUN...

Ispanak Çorbası (prinçli)

1/2 kg ıspanak
1 fincan prinç
1 kuru soğan
sıvıyağ+çok az tereyağı
sıcak su yada et suyu
tuz
üzerine kaşar peyniri

Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.Tencerede yağda soğanı pembeleştirin.Ispanakları ekleyip bir iki
çevirin.Ispanaklarınız ölmeden hemen sıcak suyu yada et suyunu ekleyin.Üzerine yıkanmış princi ekleyin ve pişmeye bırakın.Ara ara karıştırdığınız çorbanız pişince tuzunu ilave edin ve kaşar rendesi ile servis yapın.

Kahvaltıda Krep Var

Güzel bir pazar sabahından herkese merhaba!

Bugün hava çok güzel.Yazdan kalan son birkaç günü yaşamayı unutmuşta, şimdi farkına varıp yaşıyormuş gibi sanki bugün İstanbul. Hava güzel, evler aydınlık...Birde şu hastalıklar olmasa süper olacak.

Neyse konuyu hemen değiştiriyorum ve daha içimizi açacak konulara geliyorum hemen.Bugün ailece hep beraber kahvaltı yaptığımız tek gün bende kahvaltıya krep yapayım diye düşündüm.Yanınada mis gibi tereyağında eritilmiş peynir.Hımm nefis yemede yanında yat.Görüntü yağlı gibi ama yağını çok koymadım inanın.Eritme peynir zaten yağlı olduğu için çıkan peynirin kendi yağı daha çok.Tereyağının kokusu muhteşemdi.Kızkardeşimde bendeydi ve mutfaktan gelen tereyağı kokusunu duyunca yataktan hemen fırlayıp geldi.

Tereyağı konusunda şanslıyım.Kayınvalidem Trabzon'dan,annem Sivas'tan getirir tereyağını.Aradada dayımlar Kars'tan yine tereyağı ve kaşar gönderirler sağolsunlar.Bende bu durumdan nasibimi alıyorum tabii.Evimde halis muhlis tertemiz mis gibi tereyağım hiç eksik olmaz.Kimin yaptığı belli, içimize sine sine tüketiyoruz ara ara.

Peynirler tereyağında erirken....

Krep malzemeleri(sade krep)

3 su b.un

3 su b.süt(daha kıvamlı ve kalın olsun derseniz 2,5 su b.kullanın)

3 yumurta

1/2 çay b.sıvıyağ

tuz

1/2 çay k.kabartma tozu(dilerseniz)

Tüm malzemeyi karıştırın ve mikser yada çırpıcı ile iyice çırpın.Krep tavası yada geniş bir teflon tavada çok az yağ ekleyerek arkalı önlü kızartın.Bu hamur ölçüsü her zaman çok güzel olur.Denemenizi tavsiye ederim.Ben ince sevdiğim için sulu yapıyorum biraz ama dediğim gibi siz süt oranını azaltabilirsiniz.

Piliç Fırında

1 ad piliç
3,4 ad patates
3 çorba k.mayonez
1 çorba k.sıvıyağ
1/2 çorba.k.salça
tuz,karabiber
az sıcak su

Pilici iyice yıkayın.Bir kapta mayonez,sıvıyağ,salça,tuz ve biberi karıştırın.Pilicin bir yüzüne bu karışımdan
sürün.Patatesleri soyun doğrayın ve yıkayın.Hazırladığınız harçtan bir kısmını ayırın.(Tavuğun diğer yüzüne sürülecek)Kalan karışıma sıcak su ekleyin ve patatesleri bu harcın içine bulayın.Fırın tepsisine pilicinizi ve patatesleri yerleştirin.220 c de üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.Üzeri kızarınca tepsiyi fırından alın ve pilicinizin diğer yüzünede kalan karışımı sürün.Tekrar fırına sürün ve üzeri kızarana dek pişirmeye devam edin.Pratik ve lezzetli bir yemek.Afiyet olsun:)

Dilerseniz fırın poşetinde de pişirebilirsiniz.

Mantı Afiyet Olsun

Gecenin bu saatinde manti mi?Evet......MantIIIIII.
Her cuma haftasonu geldi diye sevinen ben ve bu haftasonu kendim icin birseyler yapmak istiyorum diyen ben,nedense haftasonlari daha cok yoruluyorum.Koca iki gün ve gece nasil bitiyor bilmiyorum.Gecenin bu saatinde yemek yememin sebebi de bu,eeeee bütün günü cocuklarin istedigi gibi yasarsam aksamin gec vakitlerinde gün boyu hic birsey yemedigim anca cocuklar uyuduktan sonra aklima gelir.Midemin kazintisinin bile acliktan oldugu aklima gelmedi gün boyunca.Onlar uyuduktan sonra kendimle basbasa kaldim,o kadar yorgundum ki kendim icin birseyler bile hazirlamaya halim yoktu,neyse ki buzlugumda her zaman acil durumlar icin birseyler bulunur.
Mantiyi pisirdim,yedim ve üstüne üstlük birde resimleyip blogumda yayinlayayim dedim.Aferin bana,bide sindirebilsem......

MANTI;
ölcü olarak vermiyecegim.Cünkü ben her yaptigimda buzluga atacak sekilde de yaptigim icin fazla malzeme kullaniyorum.
Kullanilan malzemede ve yapiminda birsey yok,yalnizca kapatma islemi oyalayici.
Sert bir hamur yapilir ve yufka olarak acilir,kücük kücük kesilen parcalarin icerisine kiymali harc koyularak kapatilir.Ben kiymanin icine karabiber ve tuz da koyuyorum.
Kapatilan mantilar bol tuzlu suda haslanir ve üzerine sarimsakli yogurt dökülür.Tereyagi eritilir,pulbiber ve nane eklendikten sonra mantinin üzerine dökülür.
Güzel bir haftaya baslamanizi diliyorum,sevgiyle ve dostca kalin........

Patatesli Tart

Kısıtlı zamanlarınızda pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis bir tart tarifi. Kıtır kıtır tart hamurunun içinde bol baharatlı patatesi, aynı zamanda lezzeti kadar görüntüsüyle de sizi ve misafirlerinizi etkileyecek bu tartı sıcacık bir çayın yanında ikram edebilirsiniz.

Malzemeler
•    1 yumurta
•    125 gr margarin
•    1 paket kabartma tozu
•    1 çay bardağı yoğurt
•    Yeteri kadar un
Üzeri İçin
•    5 adet patates
•    Bir demet maydanoz
•    1 adet yumurta sarısı
•    Kırmızı toz biber
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.   Margarini eritin ve soğumaya bırakın.
2.   Soğuduktan sonra üzerine yoğurt ve yumurtayı ilave edin ve yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3.   Hamurdan bir parça ayırın ve kalanını yağladığınız tart kalıbına dökün.
4.   Çatalı hamurun bir kaç yerine batırın.
5.   Patatesleri soyun ve ince şekilde rendeleyin.
6.   Maydanozları ince doğrayın ve patatese ilave edin.
7.   Üzerine kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve sıvıyağı ekleyin ve karıştırın.
8.   Hazırladığınız bu karışımı tart hamurunun üzerine yayın.
9.   Ayırdığınız hamur parçasıyla kafes şeklinde hamurun üzerine şeritler yapın.
10. Şeritlerin üzerine yumurta sarısını sürün.
11. 180 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Çay saatlerine en çok yakıştırdığım lezzetlerden biriside tartlardır. Evde çeşit çeşit meyveyle ve değişik hamur tarifleriyle hazırladığım tartlar arasında en çok beğendiklerimden olan bu Elmalı Tartı, sizde pratik bir şekilde hazırlayarak çay saatlerinizde lezzetli dakikalar yaşayabilirsiniz.

Malzemeler
•    1 yumurta
•    2 su bardağı un
•    ½ paket kabartma tozu
•    125 gr tereyağı
•    ¾ su bardağı toz şeker
 Harç İçin
•    3 elma
•    2 yemek kaşığı kayısı reçeli
Yapılışı
1.    Hamuru için, un, toz şeker, yumurta, tereyağı ve kabartma tozunu yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırın.
2.    Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ilave edip karıştırın.
3.    İçi yağlanmış tart kalıbına hazırladığınız hamuru elinizle yayarak yerleştirin.
4.    Elmaların kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
5.    Doğradığınız elmaların yarısını hamurun üzerine dizin.
6.    Üzerine reçel sürüp , elmaların diğer yarısınıda tekrar üzerine dizin.
7.    Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
8.    Fırından çıkınca üzerine reçel sürün.
9.    Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz kayısı reçeli yerine ayva reçelide kullanabilirsiniz.
•    Elmalı tartı hazırlarken elmaların üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tarçın ilave edebilirsiniz.Böylece tartınız daha hoş kokulu ve daha lezzetli olur.

Kısır

Malzemeler:
3 su b.ince bulgur
2,5 su b.sıcak su(kaynar değil)
tuz,karabiber,nane,kırmızı biber,kekik
2 kaşık salça(yada 1 isteğe bağlı)
nar ekşisi istediğiniz kadar
1/2 su b.sıvıyağ
1 demet marul
salatalık
1/2 demet taze soğan
1 kuru soğan
maydanoz
limon suyu

Yapılışı:
Bulguru sıcak su ile ıslatın.10 dk dinlenmeye bırakın.Bulguru ıslattığınız kabın ağzını bir kapak vb bir gereçle kapatın.Daha iyi demlenecektir bulgurlar.
Bu esnada taze soğanı,marulu,maydanozu salatalığı iyice yıkayın ve doğrayın.Tuzunu limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Demlenen bulgurlara tuzu,baharatları,nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.Küçük bir tencerede sıvıyağda soğanı kavurun.Salçasını ekleyip bir iki çevirin.Altını kapatıp bulgurun üzerine dökün ve karıştırın.En sonda doğradığınız yeşilliklerinizi bulgura ekleyin ve karıştırın.Servis zamanına kadar ağzını kapalı tutun.
Dilerseniz domateste ekleyebilirsiniz ben biraz sulandırdığı için fazla sevmediğim için eklemedim. 

Yoğurtlu,Prinçli Kabak

Malzemeler:

3,4 ad kabak(ben yuvarlak kabaklarımın içlerini kullandım sadece)

1 kuru soğan

1/2 çay b.na yakın sıvıyağ

1 tatlı kaş.salça

1 fincan prinç

3 fincan sıcak su

tuz,kırmızı biber

yoğurt

maydanoz

dilerseniz sarımsak

Yapılışı:

Kabakları yıkayın ve minik minik doğrayın.Tencerede sıvıyağda kuru soğanı soteleyin.Salçasını ekleyin ve karıştırın.Kabaklarıda ekleyip biraz kavurun.Ardından princini ,tuzunu baharatını ekleyin ve sıcak suyu katın.Kısık ateşte prinçler suyunu çekene dek pişirin.

Maydanozları yıkayın.İnce kıyıp yoğurt ile karıştırın.Dilerseniz sarımsak ekleyin.Kabak yemeği soğuyunca yoğurdunu ekleyin ve karıştırın.

Mısırlı Semizotu Salatası

Malzemeler:
1/2 demet semizotu
1 su b.haşlanmış mısır dilerseniz konservede olur
1/2 çay b.zeytinyağı
1 limon suyu
az tuz
üzeri için dilerseniz yoğurt
süslemek için kırmızı biber,nane,kekik

Yapılışı:
Semizotlarını saplarından ayırıp(dipten) güzelce yıkayın.Dilerseniz sirkeli suda bekletin salatada sirkeyi seviyorsanız.Büyük bir kasede semizotlarına mısırları ilave edin.Ardından yağını ve tuzunu limonunu ekleyin karıştırın.Serviz tabağına döküp üzerini yoğurt ve baharatlarla süsleyin. 

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması

Malzemeler :
2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Tatlı K. Karbonat
1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber
1 Çorba K. Kekik
Su
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Kase Fesleğenli Domates Sos
1 Çorba K. Domates Salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Karıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme aletiyle hamuru kesin ve sıvıyağda kızartın.
Sosu için; Küçük bir tavaya önce sıvıyağ dökün Ardından fesleğenli domates sosunu, salçayı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan sosu küçük bir kaseye koyarak kızarmış hamurların yanında servis edin. 

Patlıcanlı Kayıkta Makarna

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir. 

Domatesli Makarna Tarifi

MALZEMELER
3 adet domates
1 kuru sogan
1 tatli kasigi domates salçasi kelebek makarna
1 et suyu tableti

YAPILIŞI
Sogani tereyaginda kavur rendelenmis domatesi ekle salçayi ve et suyunu
ekle tuz ve karabiberi koy suyunu çekince haslanmis makarnaya ekle

Makarna Salatası Tarifi

MALZEMELER
250 gr makarna
2-3 kasik yogurt
2-3 kasik mayonez
1 bardak haslanmis bezelye
1 bardak haslanmis havuc
2 salatalik
2 salatalik tursusu
½ limon suyu
2-3 dis sarmisak
Tuz, nane
YAPILIŞI
Makarnayi haslayin. Suyunu süzüp üzerine sicak su dökün.Bir kasenin
içinde yogurt, mayonez, sarmisak, limon suyu ve naneyi karisirin. Bunu
makarnalarin üzerine ekleyin. Salatalik, salatalik tursusu ve havucu küçük
küçük dogra ve makarnaya ekle bezelyeleri de ekle. Hepsini karistir.

Ton Balıklı Makarna Tarifi

MALZEMELER
kutu ton baligi
1 paket makarna
1 çorba kasigi mayonez
2 çorba kasigi zeytinyag
1 adet salatalik tursusu
1 çorba kasigi margarin
1 çorba kasigi kapari
Tuz
YAPILIŞI
Makarnayi kaynayan tuzlu suyun içinde 8 dakika haslayin. Süzüp kenarda
bekletin. Ton baliginin suyunu süzün. Mayonezi, zeytinyagini, ufak dogranmis
salatalik tursusunu ayri bir kapta karistirin. Bunu ton baliklarina
ekleyin. Haslanmis makarnayi margarinle soteleyin. Kaparileri içine atin. Ton
balikli sosu da ilave edin. Servis yaparken maydanozla süsleyin

Makarna Graten Tarifi

MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani siviyag
Üstü için: 4 yemek kasigi tereyag
4 bardak süt 2 kahve fincani un
1 adet yumurta
½ çay kasigi hindistan cevizi
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Makarnayi, kirmadan haslayip süzün. 1 kasik eritilmis yag, tuz ve
karabiberle karistirin. 4 yemek kasigi yag, 2 fincan un ve 1 lt sütle
besamel ( beyaz sos) hazirlayin. Içine biraz tuz, hindistan cevizi ve 1
yumurta katin. Besamel sosla peynirin yarisini makarnayla karistirin.
Makarnayi bir firin tepsisine bosaltin. Üzerine kalan besameli yayin
ve kasar peyniri serpin. Üzerini 25-30 dakika firinda kizartin. Dilimlere
bölüp servis yapin.

Kıymalı Fırın Makarna Tarifi

MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani bitkisel yag
Üstü için:
250 gr koyun veya dana kiyma
1 orta boy sogan 3 yemek kasigi margarin
1 çay bardagi rendelenmis kasar peyniri
4 yumurta
½ lt (2 bardak) süt
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Makarnayi haslayip süzün. 2 kasik eritilmis yagla karistirin. Tuz ve
karabiber serpin. Sogani dograyin, kalan 1 kasik yagla 3 dakika
börttürün. Kiyma, tuz, karabiber koyun. Arada karistirarak 10 dakika pisirin.
Peynirli makarnada oldugu gibi, makarnalarin yarisini yaglanmis tepsiye
bosaltin. Arasina kiymali içi yayin. Kalan makarnayi bosaltin. Üzerine
rendelenmis peynir serpin. Yumurtali, sütlü karisimi dökün.
Sicak firinda üstü kizarana kadar pisirin.

Peynirli Fırın Makarna Tarifi

MALZEMELER
500 gr çubuk makarna
14 bardak su
1 yemek kasigi tuz
½ kahve fincani bitkisel siviyag
Üstü için:
2 yemek kasigi margarin
1 bardak rendelenmis kasar peyniri
5 yumurta
2 bardak (1/2 lt ) süt
tuz, karabiber
½ çay kasigi hindistan cevizi
YAPILIŞI
Makarnayi kirmadan suya salip 10 dakika haslayin. 2 bardak soguk su
katarak 10 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra eritilmis yag, tuz ve
biber koyup silkeleyerek karistirin. Makarnanin yarisini yaglanmis bir firin
tepsisine bosaltin. Peynirin yarisini üzerine dökün. Kalan makarnayi da bosaltip
tekrar üstünü peynirle kapatin. Süt, yumurta ve hindistancevizini bir kapta karistirin.
Makarnanin her tarafina dagilacak biçimde dökün. Sicak bir firinda 40-45 dakika
pisirin. 20 dakika tepside bekletin. Sonra kare veya baklavalar halinde kesip
servis yapin.

Paela Tarifi

MALZEMELER
1/2 kg dil baligi (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep baligi (dogranmis)
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kirmizi dolmalik biber
1 kutu kuskonmaz konservesi
250 gr dolmalik yesil biber
1/2 kg kusbasi dana eti
1/2 kg ayiklanmis midye
1/2 su bardagi beyaz sarap
1/2 çorba kasigi safran
2 adet kereviz yapragi
2 adet defne yapragi
1/2 kg domates
6 adet enginar
150 gr mantar
1 kg karides
2 adet piliç
250 gr sogan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyag, karabiber, tuz
YAPILIŞI
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayirin. Iri
kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soganları, domatesleri, havuçları,
maydanoz ve kereviz yapraklarini katip haslayin. Mantarlari suda pisirin.
Balik filetolarini, limon suyu ve defne yapraklari koydugunuz suda haslayip
bir kenara ayirin. Dana eti ve piliç parçalarini yagda kavurun, içine sarap ve
bir miktar sicak su koyup yüksek ateste pisirin. Ayiklayip, yikadiginiz
enginarlari dörde bölün, dolmalik biberleri küçük parçalara kesip kavurun.
Karidesleri haslayip ayiklayin, havuçlari temizleyip, haslayin. Piliç
kemiklerinin pistigi suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katin, buna bir su
bardagi tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyag ilave edip, beraberce
pisirin. Sicak olarak kuskonmazlar, bezelyeler, dolmalik biberlerin ve
karideslerin bir kismi, kavrulmus mürekkep baligi parçalari, midyeler ve
sosisleri pisen pilavin üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz
serptikten sonra sicak olarak servis yapin.

Tavuk Salatası Tarifi

MALZEMELER
3 adet tavuk gögsü
1 adet küçük kavanoz mayonez
100 gr ceviz
mayonez ile ayni ölçüde yogurt
5-6 adet kornison tursu
birkaç dis sarimsak
tuz

YAPILIŞI
Tavugu haslayip didikleyin, tursulari minik minik dograyip ekleyin.
Sarmisaklari dövün, cevizleri iri olarak rendeleyin, diger malzemeler ile
hepsini karistirin üzerini kirmizi toz biber ile süsleyin.

Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi

MALZEMELER
4 adet patlican
4 dis sarmisak
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi tahin
1/2 çay bardagi zeytinyag
tuz
karabiber

YAPILIŞI
Patlicanlari ocakta közleyin. Kabugunu soyup sapini da attiktan sonra püre
haline getirin. Sarmisaklari havanda ezin. Ardindan patlicanlara yogurt,
tahin, limon suyu, zeytinyag, tuz, karabiber ve sarmisak ekleyin. Iyice
karistirip servis yapın.

Tahin Salatası Tarifi

MALZEMELER
250 gr tahin
4 dis sarmisak
4 adet limonun suyu
1/2 demet maydanoz
zeytinyag
salata

YAPILIŞI
Tahini su ile hafif sulandirin, içine biraz zeytinyag ve dört adet limonun
suyunu ilave edip, beyazlatin. Sarmisaklari dövün, maydanozun yarisini ince
kiyip, bütün malzeme ile karistirin. Kalan maydanoz ile salatanin üzerini
süsleyip, servis yapin.

Sosisli Peynirli Salata Tarifi

MALZEMELER
parmezan peynir
marul
kasar peyniri
haslanmis sosis
domates
yogurt
salatalik
mayonez, limon, salata

YAPILIŞI
Peynirleri ve sosisi ufak parçalara ayirip salata, limon ve mayonezle
karistirin. Buna bir miktar yogurt ilave edin. Dogranmis salatalik ve
domatesi marullarin üzerine yerlestirip, tereyagli ekmekle servis yapin.

Soğuk Salata Tarifi

MALZEMELER
1 su bardagi amerikan pirinci
2 çorba kasigi mayonez
1 çorba kasigi soya yagi
2 su bardagi kaymaksiz yogurt
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 feslegen yapragi

YAPILIŞI
Önce pirinci diriligini kaybetmeyecek sekilde hafif haslayin ve suyunu
süzün. Bir kasenin içinde 2 çorba kasigi mayonez, 2 su bardagi yogurt ve
yeterince tuz ilave edip iyice çirpin. Maydanoz ve dereotunu ince ince
kiyin. Kiyilmis maydanoz, dereotu, haslanmis pirinç ve yeterince tuz ilave
edip servis tabagina alin, iyice karistirin. Üzerinde 1 çorba kasigi soya
yagini gezdirin. Salatanin üzerine hazirlamis oldugunuz yogurtlu sostan
gezdirin. Dilerseniz üzerini feslegen yapragi ile süsleyin. Salatayi 20
dakika buzdolabinda sogumaya birakin. Soguk olarak servis yapin.

Ahtapot Salatası Tarifi

MALZEMELER
500 gr ahtapot
3 dis sarmisak
1 kahve fincani beyaz sarap
1/2 kahve fincani zeytinyag
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze sogan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Ahtapotu temizlenmis ya da dondurulmus olarak alin. Ahtapotu 1 dis
sarimsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini
kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumusayincaya kadar
haslayin. Haslanmis ahtapotu küçük dograyin. Salata kasesine koyup,
üzerine beyaz sarap gezdirin. Sosunu hazirlamak için, zeytinyag, limon
suyu, ezilmis 2 dis sarimsak, tuz ve karabiberi karistirin. Ahtapot salatasinin
üzerine ince kiyilmis taze sogan ve maydanoz serpip, ince kesilmis limon
kabugu, zeytin ve ikiye bölünmüs kiraz domateslerle süsleyin. Hazirladiginiz
sosu salatanin üzerine gezdirip, servis yapin.

Çilekli Pasta

Hazır pastalara taş çıkartacak görüntüde ve lezzette olan bu pastanın yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuç kesinlikle buna değiyor. Benim çilekli olarak hazırladığım bu pastayı, siz mevsime uygun dilediğiniz ve sevdiğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz.

Keki İçin
•    5 adet yumurta
•    Bir tutam tuz
•    1 su bardağı pudra şekeri
•    3 yemek kaşığı un
•    2 yemek kaşığı mısır nişastası
İç Kreması için
•    500 ml süt (~2,5 su bardağı)
•    2 çay bardağı toz şeker
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 yumurta + 2 adet yumurta sarısı
•    2 çay bardağı un
•    1 paket vanilya
•    50 gr tereyağı (~3.5 çorba kaşığı)
Üst Kreması için
•    200 ml çiğ krema
•    ½ su bardağı pudra şekeri
•    1 paket vanilya
Yapılışı
İç Kremanın Yapılışı
1.    Bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırıp, şeker eriyinceye kadar orta ateşte ısıtıp ocaktan alın.
3.    Un, vanilya, 2 adet yumurta sarısı ve bir tüm yumurtayı su ile birlikte mikserle çırpın.
4.    Süt ılınınca, mikserle çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak süte ekleyin.
5.    Koyulaşıncaya kadar, karıştırarak kısık ateşte pişirin ve sonra ocağı kapatın.
6.    Tereyağını ekleyip 2-3 dakika mikserle çırpın.
Üst Kremanın Yapılışı
•    Buzdolabından çıkardağınız çiğ kremayı, pudra şekeri ve vanilya ile sertleşene kadar çırıpın.
Kekin Yapılışı
1.   Yumurtaların sarısını ve aklarını ayrı ayrı kaplara koyun.
2.   Aklara bir tutam tuz ekleyerek katı hale gelene kadar mikserle çırpın.
3.   Yumurta sarılarınıda pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
4.   Kar haline yumurta beyazlarına ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
5.   Unu ve mısır nişastasını ekleyip, karıştırmaya devam edin.
6.   Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp önceden 175 C’ ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
Pastanın Yapılışı
1.   Kek soğuduktan sonra eşit 3 kat olacak şekilde kesin.
2.   Kekin her katını sütle ıslatıp, iç kremanızdan sürün.
3.   Kremanın üstünü doğradığınız çilekle kaplayın.
4.   Her kat için bu işlemi tekrarlayın.
5.   Son kalan kek katıyla üstünü kapatın.
6.   En üste beyaz kremayı sürüp, çileklerle süsleyin.
7.   Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirip, dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması

Malzemeler :
2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Tatlı K. Karbonat
1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber
1 Çorba K. Kekik
Su
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Kase Fesleğenli Domates Sos
1 Çorba K. Domates Salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Karıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme aletiyle hamuru kesin ve sıvıyağda kızartın.
Sosu için; Küçük bir tavaya önce sıvıyağ dökün Ardından fesleğenli domates sosunu, salçayı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan sosu küçük bir kaseye koyarak kızarmış hamurların yanında servis edin. 

Patlıcanlı Kayıkta Makarna

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber



Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.